Torta od borovnica i lavande

Ovog sam Uskrsa radila pa nije bilo vremena za odmor, uživanje s obitelji, čak niti za klasični uskrsni doručak. Iako sam zbog toga bila jako tužna, priprema (a posebno jedenje) ove torte u velikoj je mjeri popravila moje raspoloženje. Dovoljno je jednostavna da sam ju uspjela napraviti u malo vremena koje sam imala jedne večeri, a opet nije preobična i dosadna. Na preduskršnjem okupljanju je dobro poslužila, a zbog izdašnosti je potrajala još neko vrijeme. Ovog puta sam htjela istaknuti okus borovnica ii lavande, no mislim da ću idući put u biskvit ubaciti i malo limunova soka i/ili korice.

Krenimo sada na recept za ovu divnu tortu:
Za biskvit vam je potrebno:
  • 120 grama maslaca
  • 2 šalice šećera (ja sam stavila ipak malo manje)
  • 3 jaja
  • 1 žlica ekstrakta od vanilije
  • 1 prašak za pecivo
  • 3 šalice brašna + 2 žlice brašna*
  • pola žličice soli
  • 1 šalica mlijeka
  • 2-3 žlice cvjetića lavande
  • oko 300 grama borovnica (količina po ukusu. može manje, a može i više. Ja sam uvijek za puno borovnica 🙂

Priprema biskvita:

  1. U plastičnoj posudi mikserom sjedinite maslac i šećer dok ne dobijete kremastu i mekanu smjesu.
  2. U drugoj posudi smiksajte jaja zajedno s ekstraktom vanilije. S mikserom uključenim na najmanjoj brzini, polako ulijte jaja u smjesu maslaca i šećera i zajedno miksajte dalje dok se sve lijepo ne sjedini.
  3.  U još jednoj posudi pomiješajte suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo i sol
  4.  Dodajte jednu trećinu suhih sastojaka u smjesu mokrih sastojaka i lagano izradite mikserom. Zatim dodajte pola šalice mlijeka i nastavite s miksanjem dok se sve ne sjedini. Dodajte još trećinu smjese brašna, zatim i ostatak mlijeka i sjedinite. Na kraju dodajte posljednju trećinu suhih sastojaka u smjesu i sve izradite mikserom da se sjedini.
  5. *Borovnice pospite s 2 žlice brašna i promiješajte. Brašno pomaže da se u prilikom pečenja biskvita borovnice ne slegnu na samo dno, već da budu lijepo raspoređene po cijelom biskvitu. Lagano ih umiješajte kuhačom u smjesu za biskvit
  6. Cvjetiće lavande malo protisnite žlicom ili u mužaru da se još više istakne njihov miris i okus. I njih umješajte žlicom u pripremljenu smjesu.
  7. Smjesu podijelite na dva približno jednaka dijela. Ja volim da mi torte imaju 3-4 sloja biskvita, radije nego samo dva. Tako izbjegavam suhoću, a i torta s više slojeva je zanimljivija za jesti. 🙂 Svaki od ta dva dijela pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva, 25-30 minuta. Biskvit je pečen kad počne rumenjeti, no svakako provjerite ubadanjem vilice ili čačkalice u sredinu biskvita. Ako čačkalica izađe čista, biskvit je pečen.
  8. Kad se oba pečena biskvita ohlade, svaki prerežite jednom. Tako ćete dobiti četiri sloja mirisne torte.

*Ukoliko želite isprobati varijantu s limunom, dodajte malo limunovog soka i/ili naribane limunove korice u smjesu za biskvit, prije pečenja.

Za jednostavnu i ukusnu kremu koja savršeno paše uz ovu tortu potrebno je:
  • 500 g mascarpone sira
  • 360 ml vrhnja za šlag
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
  • 120 g šećera u prahu
*Mascarpone je sir bez okusa pa slatkoća kreme ovisi o tome koliko ju sami zasladite.

Priprema kreme:

  1.  Mikserom izradite sir dok ne omekša.
  2.  Dodajte mu šećer u prahu (polako, da šećer ne leti posvuda :D) i zajedno izmiksajte.
  3.  Zatim dodajte ekstrakt vanilije i postupno dodavajte vrhnje za šlag. Dobit ćete izdašnu količinu ukusne kreme.

Slaganje torte

Donji sloj biskvita postavite na stalak za torte ili podlogu na kojoj će torta stajati. Pokušajte kremu podijeliti na četiri približno jednaka dijela i krenite: sloj biskvita, sloj kreme i tako dok ne potrošite sve. Oprez – treba vam ostati dovoljno kreme da njome premažete cijelu tortu od gore i sa strane. Ukrasite borovnicama, jestivim cvjetićima ili nekim drugim ukrasima za torte po želji.
Dobar tek! 🙂
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s