Talijanska juha od povrća i risona

Ovo je jedno od omiljenih jela u mom kućanstvu. Juha, ćušpajz, varivo – ne znam kako točno definirati ovo jelo ‘na žlicu’, ali zapravo nije ni bitno jer je jako ukusno, zasitno, a i zdravo. Kad poželim nešto na žlicu, najčešće se sjetim ove talijanske poslastice koju je vrlo jednostavno napraviti. Nije bitno je li ljeto i je li zbilja prevruće za kuhanje toplih juha – ova se može jesti i hladnija, a zimi će vas lijepo ugrijati i okrijepiti. Pravi comfort food. 🙂 

Sastojci:

  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 1 mala ili pola velike glavice luka
  • oko 2 češnja češnjaka
  • 1 šalica nasjeckane mrkve
  • pola šalice nasjeckanog celera
  • 1 tikvica
  • pola konzerve pelata
  • lovorov list
  • povrtna kocka
  • pola šalice tjestenine u obliku riže – ‘risoni’
  • 2 šake svježeg špinata
  • origano, bosiljak, majčina dušica
  • sol, papar
  • voda

Priprema:

1. Nasjeckajte pola glavice luka na sitno. Popržite luk u većem loncu na dvije žlice maslinovog ulja. 

2. Kad se luk zastakli, dodajte mu nasjeckanu mrkvu i celer. Dinstajte neko vrijeme, a zatim dodajte protisnuti češanj češnjaka (ili njih 2-3, ovisno o tome koliko volite okus i miris češnjaka 🙂 . 

3. Još malo sve zajedno popržite pa onda zalijte vodom. 

4. Kad voda zakuha, dodajte povrtnu kocku (ja stavim pola kocke da ne bude prejak okus). Dodajte i lovorov list do kraja kuhanja, a izvadite ga prije serviranja.

5. Dodajte i pola šalice risona i još koju minutu kuhajte, a zatim ubacite i nasjeckanu tikvicu jer tom povrću ne treba puno kuhanja, a ne želite da se prekuha i izgubi svoj okus. 

6. Dodajte i pola konzerve pelata ili nasjeckane rajčice, a po potrebi zalijte i s još malo tekuće rajčice. Kuhajte sve zajedno uz povremeno miješanje kako se risoni ne bi zalijepili za dno lonca u kojem kuhate. 

7. Kada tjestenina bude kuhana, i jelo je gotovo, a samo nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte špinat. Možete koristiti one zamrznute ‘kuglice’ špinata ili svježe listove. Špinat je brzo kuhan pa je i ovo jelo uskoro gotovo. 

8. Začinite solju i paprom po želji, a dodajte i prstohvat bosiljka, prstohvat majčine dušice i prstohvat origana i ova divna juha spremna je za uživanje.
Dobar tek!
Advertisements

One Comment Add yours

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s